Дорада, морской карась. За свои замечательные вкусовые качества с давних времен рыбы семейства спаровых считаются царским лакомством. В древнем Риме очень ценилось мясо различных сортов рыбы дорады, которых специально откармливали в соленых прудах и бассейнах. В Венеции эту технологию возобновили в конце XIX века.В античные времена дорада считалась даром Афродиты. Имеет чрезвычайно вкусное крепкое белое мясо с небольшим количеством костей. Лучше всего подходит для запекания и приготовления на гриле.
Несомненно, что польза этой рыбы заключается не только в отменном вкусе, но и наличии огромного количества необходимых для человека витаминов и минеральных элементов. В частности, она богата йодом, медью, марганцем, цинком, которые просто незаменимы для правильного обмена веществ в организме
